18 декабря прошло занятие из цикла Россия - мои горизонты на тему "Россия индустриальная: пищевая промышленность и общественное питание". Занятие началось с краткого изложения истории развития пищевой промышленности в России и обзора ключевых этапов становления индустрии, начиная с дореволюционного периода и заканчивая современностью. Далее было обсуждение текущего состояния отрасли, включая объёмы производства, экспортно-импортные операции, влияние санкций и импортозамещения. Рассмотрены особенности отдельных сегментов рынка: мясопереработка, молочная продукция, кондитерская индустрия, производство напитков. Анализ особенностей российского ресторанного бизнеса, формата заведений быстрого обслуживания, кафе и ресторанов премиум-класса. Особое внимание уделено развитию онлайн-доставки еды и мобильных приложений для заказа блюд. Рассмотрены ключевые проблемы отрасли: дефицит квалифицированных кадров, устаревшие технологии, логистические трудности, экологические ограничения. Предложены возможные пути решения указанных проблем. Обучающимся была предложена интерактивная форма изучения материала: групповая работа над проектами предприятий общественного питания, разработка бизнес-плана предприятия пищевого сектора. Проведённое занятие позволило школьникам углублённо изучить тему пищевой промышленности и общественного питания в России, расширить кругозор и сформировать практические навыки, необходимые будущим специалистам в области экономики и управления предприятиями пищевой сферы.